Page 49 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第二章 农产品农药残留检测研究

（四）特色食用农产品中农药残留检测技术研究案例
以蜂花粉为例，对于特色食用农产品中农药残留检测技术进行研究。蜂花粉是蜜
蜂在一些蜜源植物中采集得到的花粉粒，其中因混入了蜜蜂的唾液以及花蜜而形成的
扁球形颗粒物。蜂花粉具有医疗保健及美容价值，被称作―全能的营养食品。但是目

前蜂花粉中相关化学污染物残留问题日益突出。当前，针对蜂花粉的检测方法相对较
少，急需开发相关技术以满足检测需要，以此达到对其进行有效风险评价和安全管控，
从而保证食品安全及蜜蜂族群健康。
新烟碱类杀虫剂的毒理学位点是后突触乙酞胆碱受体（nAChRs），这类农药作

为模拟激动剂，作用昆虫的中枢神经系统，这种结合是不可逆的。该类农药以类似于
乙酰胆碱的方式触发神经信号，导致低浓度下神经刺激并且造成对乙酰胆碱受体的屏
蔽、瘫痪和死亡来杀灭昆虫，其毒害作用具有选择性。然而，最近的研究提出了新烟
碱类杀虫剂对生态系统致命的影响。研究表明在微量新烟碱类杀虫剂情况下，噻虫嗪

和吡虫啉会导致蜜蜂丢失的速率加快，同时新烟碱类杀虫剂对哺乳动物也会产生一定
的毒害作用，新烟碱类化合物及其代谢物已在各种人类生物样品中检测到。同时，很
多研究集中在新烟碱类化合物对人体健康的影响上，为此开发食品样品基质中新烟碱

农药的检测方法是十分必要的。
烟碱农药的热不稳定、高极性使得它们很难用气相色谱进行检测，目前残留检测
方法主要有：酶联免疫吸附测定（ELISA）、液相色谱法、液相色谱质谱联用法、高
效液相色谱-串联质谱法，液相色谱高分辨质谱法。液相色谱法对此类农药灵敏度较低，
相关文献报道较少；但是高效液相色谱—质谱联用法对烟碱类农药灵敏度高，定量准

确，对复杂基质检测具有一定的优势。有关蜂花粉中烟碱类农药残留的报道中提取方
法多用：固相萃取法、QuEChERS、基质固相萃取法（MSPD）；未见关于加速溶剂
萃取蜂花粉中烟碱农药残留的文献。

加速溶剂萃取具有省时、省力和自动化等优点。因此，本部分介绍了加速溶剂萃
取结合固相萃取净化的方式对蜂花粉样品进行前处理，并采用 LC-MS/MS 对烟碱农药
进行测定。通过实验最佳萃取条件进行了研究表明，在 5、10、50μg/kg 三个添加浓
度水平下回收率为 83.3%~100.6%，相对标准偏差为≤ 4.4%，定量限为 0.25~5μg/kg。

该方法样品前处理简单、较之前的方法使用水作为绿色萃取溶剂绿色环保并且定量限
低，所建立的方法已成功用于实际样品中新烟碱农药残留的测定。

四、特色农产品农药残留快速检测的创新路径

（一）建立完善的农产品检测体系
当前国家相关部门对于农药残留问题已进行了相关分析与讨论，并且出台了相

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