Page 69 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第三章 食用农产品质量安全管理

用农产品的质量安全提供保障。
（四）创新工作方法推动长效机制建设
做好食用农产品质量安全检验检测工作，还需要政府在基本的监管工作过程中融
入必要的创新理念，改进和创新蔬菜这类食用农产品的质量安全监管方式和制度，并

将其有效地落实，从而为食用农产品的质量监管工作提供全新的途径。除此之外，加
大资金投入力度，才能使设备的配置更加合理，也可以建立更加科学的检测室和化验
室，为食用农产品的科学检测提供必要手段。最后要建立科学的长效机制，将食用农
产品的质量安全检测工作当成重点，从而有效地推动食用农产品质量安全监管工作的

顺利实施。
（五）有效落实组织保障
为了使食用农产品质量安全监管工作发挥其应有的作用，就要有效落实食用农产
品质量安全组织保障措施。首先，完善食用农产品质量安全监管机构，明确划分各部

门的职能和职责，确保将职责细化到每个人身上，从而有效地增强人们的责任意识，
有效落实监管工作；其次，要提高监管人员的素质，因为其素质对质量安全监管工作
起着决定性的作用，通过一定的培训使其素质有效的提高，这样为监管工作的顺利开

展提供了保证；然后，要有效地利用新闻和互联网等传播媒介，积极的倡导食用农产
品的安全生产，创造一个良好的环境，从而推动食用农产品质量安全监管工作的顺利
进行；最后，要总结和分析过去的经验，并更新现有的工作模式和思路，从而建立更
加科学的监管模式，来提高食用农产品的质量安全监管工作的效率。

二、食用农产品质量安全检测技术动态

（一）食用农产品质量安全检测技术分析
近些年来，各种食品安全问题频频发生，常见的有“三聚氰胺”以及“毒豆芽”

等事件，引起人们对粮食安全问题的高度关注。然而，由于当前的农产品质量安全检
测工作落实不到位，难以保证食品的安全。基于此，重视改进并优化农产品质量安全
检测工作，明确检测相关标准与要求，并加大对检测技术的研发力度，从而为农产品
质量安全检测质量提供重要保障，满足人们对健康、安全的食品的需要。以下主要围

绕农产品质量安全检测技术展开简单的分析与探讨。
1. 天然毒素检测技术
黄曲霉毒素以及生物碱等是农产品的主要天然毒素，尤其是黄曲霉毒素本身具有
致癌性质。在检测蔬菜与畜产品之中的黄曲霉毒素时，主要采用薄层层析法，操作烦

琐且检测时间长、成本高、精确度低。因此，在检测黄曲霉素时改用酶联免疫吸附测
定技术，易于操作、效率高且成本低廉、精确度高。近些年来，我国积极推进酶联免

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