Page 132 - 畜牧兽医类动物生理研究分析

畜牧兽医类动物生理研究分析

（二）建立畜产品质量安全风险评估考量机制的关键点
1. 畜产品质量安全风险评估的主要范围
畜产品质量监管机构及检测机构应当紧跟饲养实际，针对不同时期、不同地

域的特点，对畜禽养殖环节，饲料生产、经营、使用环节、兽药生产、经营、使
用环节，包括最终畜产品的保存、运输环节进行跟踪，确保全范围的监管，做到
不漏、不重，监管全覆盖。对于畜产品质量安全的主要关注范围则可以概括为非
法添加违禁物质，如瘦肉精类、三聚氰胺、皮革蛋白、硫氰酸根、碱类物质等；

违规过量使用或超期使用兽药造成抗生素、驱虫药等药物残留超标；非人为因素
造成的有毒有害物质的残留，如季节性因素造成的饲料霉变致使黄曲霉毒素超标、
土壤水质污染致使重金属或其他有毒有害物质超标等。
2. 畜产品质量安全风险评估环节的风险因素

第一，在畜禽养殖环节中，风险主要针对养殖户及养殖企业，涉及面较大，
时间长，需要对养殖过程中投入品包括饲料、兽药的正确使用等风险因素进行监
管，防止私自配料过程中过量添加或非法添加，造成动物机体的损害或有毒有害
物质超标，防止使用霉变饲料、不洁饮水造成畜产品毒素超标，防止过量用药或

不遵守停药期等违规行为致使药残超标；防止粪污处理不当造成生态环境中重金
属及抗生素污染等。
第二，在饲料生产、经营、使用环节，风险主要针对饲料生产经营企业及养
殖过程中抽取饲料进行监管，对于饲料生产企业来说，风险在于生产环节采购原

料把关不严造成的违禁物质超标；原料因保存不当、气候因素导致的霉变；经营
环节、运输环节保存问题等。对于养殖过程的风险则是使用环节预混或自配料中
非法添加违禁物质；饲料添加剂、药物添加剂渠道不正规，成分无检测；存储防
潮措施不当造成霉变等。

第三，在兽药生产、经营、使用环节，兽药生产企业不按照批准文号生产、
改变组方；成分标实不符；非法添加其他成分和违禁原料；违规使用未经批准的
新特原料药；套用废止的地方标准生产；生产禁用兽药等都是造成兽药生产风险
的因素。经营企业违规经营人用药、原料药；违规经营兽用生物制品；违规经营

无批准文号、套用批准文号、改变组方、成分标实不符的假劣兽药和非法添加其
他成分和违禁原料、违规使用未经批准的新特假兽药；违规经营其他禁用药物。
养殖环节违规使用原料药、人用药、激素类药物；违规使用未经批准正式生产的

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