Page 138 - 畜牧兽医类动物生理研究分析

畜牧兽医类动物生理研究分析

2. 产生毒性作用
目前在饲养过程中，养殖人员为了促使肉类产品的质量能够满足消费者的购
买需求，可能在猪饲料内部掺杂大量的瘦肉精，以确保肉猪能够健康快速成长。

然而据有关资料显示，如果猪肉产品所含的瘦肉精成分一旦被人体吸收，在长期
积累下，相关毒素就会在一定程度上对人体肝、肾器官造成不利影响。大量的实
验模拟表明，动物长期食用大量瘦肉精成分后，虽然从一定程度上可以将其肠道
内部的致病性微生物有效杀死，但是也会致使相关有益菌群生长繁殖能力有所下

降，当肠道内有益菌群存活率无法满足机体运行需要后，可能会诱发各类肠道慢
性疾病。另外，一旦氯霉素等抗生素在饲料中混杂或广泛融入饮水中，并在人体
内形成药物残留状态后，相关药物残留会逐渐破坏人体造血系统，在杀死颗粒性
白细胞后，还会抑制红细胞的成熟。经过大量调查研究发现，有些养殖用户为了

加快畜禽类动物生长速度，会使用相关兴奋药物或者生长激素确保畜禽类动物可
以在短时期内加速成长，这些药物成分不能及时排出而被人食用吸收后，就会造
成机体免疫系统紊乱，在吸收过多的情况下，诱发各类疾病。例如，在对饮用水
消毒过程中，使用漂白粉对水源进行清洗处理，如果鸡肉和鸡蛋类产品中出现有

毒成分积累，就会导致食用者发生慢性中毒情况等。
3. 产生耐药性
在包含大量抗生素的饲料中和许多病原微生物在与抗生素共存的过程中，经
过一系列的化学反应后会基于适者生存的原理选择出一批极其抗药耐药的个体，

在兽药残留积累过多时，反而会导致很多畜禽类动物沾染大量的耐药细菌，促使
动物受到各类疾病侵袭。另外，由于畜禽类动物患病的情况有所不同，在后期治
疗过程中可能产生一定困难，养殖人员在治疗期间对其用药就会间接地增加养殖
成本。同时，动物体内的大肠杆菌对喹诺酮类抗生素的耐药性已经达到 60% 以上，

病菌耐药基因通过染色体的转化、传导、易位等方式逐渐随同细菌在动物体内扩
散，进而造成病菌耐药性效果明显增强，可能会造成人体或动物患病后无法通过
常规抗生素治疗达到痊愈的效果。
4. 对人体健康的间接影响

兽药残留对人类的危害有很多，但是集中表现为三大类的影响。首先是对人
体消化系统的稳定产生不可逆的破坏，人的肠道消化系统是一个精密的加工厂，
数以百计的不同菌种作为生产工人为人体这架庞大的机器服务，那么这些菌种如

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