Page 201 - 新时代体教融合背景下大学体育课程思政的理论与实践

第五章 大学生体育运动营养与健康

会，参加活动也不会对学生身体带来坏处，还会在这个过程中加以锻炼，提高学
生的体质健康。教师也要在教学的过程中加入充分的运动营养理念，将运动营养
教学与体育教育进行有效的融合，在增强学生体质的同时也要加强他们的思想观

念，让学生开始重视自身的身体健康，在提升学生体质健康的同时，也能加快运
动营养学应用的价值与发展，确保我国大学生发展的质量。

二、体育运动中的饮食营养管理

饮食营养是指人体摄取、消化以及吸收利用食物中的养料来维持生命活动的
整个过程，饮食营养管理是体育运动中一项极为重要的工作内容，通过科学有效
地加强饮食营养健康管理，能够帮助运动员最大程度地提升体育运动锻炼效果，
全面提升运动员的综合能力与素质。

（一）体育运动能力与饮食营养之间的关系
1. 糖的补充与体育运动能力
糖是自然界中广泛存在的一种有机化合物，动物的糖原、植物的淀粉都是
能量储存形式，人体适量摄入糖能够帮助自身及时补充所需的能量，维持机体能

量与机体正常功能，并起到良好的保肝解毒作用。在体育运动中，糖是每个运动
员日常膳食营养中不可缺少的一种营养元素，也是最为重要的限力性物质。作
为人体日常生命活动所需热量的核心燃料，糖类为人体供给的热量通常占到了
61%~70%，1g 葡萄糖在人体内完全氧化后，能够有效产生 17.15KJ 的热量。根

据权威机构的实验研究显示，如果糖摄入明显不足，会导致体育运动员的肌糖原、
肝糖原出现亏空，只能够发挥出自身最大运动能力的一半；而当通过饮食及时补
充糖时，则又能够参与到高强度的体育锻炼中，从而最大程度地发挥出自身的运
动能力。另外，人们在日常参与体育运动前，如果不及时从饮食中摄取糖分，就

会使身体的肌糖原储备偏低，从而在运动过程中过于消耗脂肪供能，导致肌肉做
功能力明显下降。
2. 脂类补充与体育运动能力
作为人体组织细胞的重要成分，脂类主要由碳、氢、氧三种元素构成，能够

提供机体所需的必需脂肪酸，也是每个体育运动员从事耐力运动的主要能源。因
此，体育运动员通过饮食营养适当摄入脂肪产生能量，支持细胞生长，吸收某些
营养素和产生重要激素的能力至关重要。在日常饮食中合理摄入一定的脂肪是保

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