Page 203 - 新时代体教融合背景下大学体育课程思政的理论与实践

第五章 大学生体育运动营养与健康

后，人们需要及时补充较多易吸收的糖，以此满足机体的能量需要，而且为了达
到体内的酸碱平衡，还需要均衡搭配地吃一些优质的果蔬食品。
3. 力量型体育运动的饮食营养特点

力量型体育运动项目对于运动员的力量有着较高的要求，运动员需要具备良
好的神经肌肉协调性，确保在短时间爆发出能够支撑完成运动任务的力量。针对
力量型的体育运动，运动员需要在日常饮食中摄入充足的优质蛋白，增加维生素、
糖以及无机盐含量丰富的健康食物，通过进食各类水果、蔬菜，增加体内的碱储

备，科学有效地预防因摄入蛋白质过多而引起的体液偏酸现象。
4. 技巧型体育运动的饮食营养特点
技巧型体育运动的动作大多为非周期性且变化较大，对运动员的协调性、技
巧性要求较高。在进行技巧型体育运动时，为了完成较为复杂的高难度动作，运

动员需要有针对性地进行营养补充，严格控制能量摄入，而且为了满足紧张的神
经活动需求，还需要补充充足的蛋白质，且脂肪供给量不宜过高。另外，还要注
重维生素 B 群、维生素 A、维生素 C、钙等，以提升应激能力。
（三）体育运动中的饮食营养管理

1. 科学搭配饮食营养结构
在日常饮食营养结构中，新鲜蔬菜、水果、肉类等食物都是必不可少的，每
个运动员都要高度重视自身的饮食营养管理工作，科学结合自身参与体育运动情
况和身体反映情况，优化设置每日饮食营养结构。

第一，运动员在进行完体育运动后，要及时从饮食中补充碳水化合物、蛋白
质以及优质脂肪等。其中，蛋白质作为人体三大必备营养元素之一，不仅是每个
人进行生命活动的重要承担者，也是人类生命的核心物质基础。一般在每日三餐
中，每个成年人需要从各种食物中总共摄入 30~50g 的优质蛋白质，而长期从事

体育运动的人则需要适当加量，多吃一些富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋
以及牛奶等。当人们参与体育运动后，通常会消耗一定的身体能量，而这些能量
的供给都是由人体肌动球蛋白提供的，因此在体育运动之后补充蛋白质能够更好
地维持人体生命活动，补充身体潜在能量。

第二，体育运动员在饮食营养管理过程中，还需注重加强对糖分、铁等营养
元素的合理补充。运动员参与高强度的体育运动后，身体会消耗大量的 ATP，它
是人体生命活动的重要来源，本身在人体内的含量并不高。因此，为了促进人体

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