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食品安全与包装检测研究
Research on Food Safety and Packaging Testing

买到“三无产品”，产品质量安全得不到保证。第三，国内相当一部分消费者缺
乏食品相关专业知识，部分商家利用这一特点打出绿色、有机、不含添加剂等旗
号，消费者出于心理需求选择购买，但并不清楚此类食品是否含有对身体健康有

害的成分。由此表明消费者的食品安全意识存在不足，消费者的食品安全意识需
进一步提高，使食品安全监管更加高效。
2. 监管机制不完善
从我国发生的一些重大食品安全事件上不难发现，我国的食品安全监管机制

不完善，监管力度不足。现阶段，各种新兴食品的生产上市使食品安全管理变得
更加复杂，并且我国食品安全监管部门较多，容易出现交叉管理或者无人监管的
现象，给食品安全管理带来阻碍。监管机制不够完善还表现在监管力度的不足。
政府部门在落实和执行食品安全监管时，没有对企业进行严格、有效的监管，导

致市场上依旧流通着不合格产品，从而容易引发食品安全事件。除此之外，监管
机制不完善还体现在惩罚力度的不足，主要体现在对违法企业和引发食品安全问
题的企业惩罚度较低，达不到对企业的威慑，使不良企业或者商家仍敢铤而走险，
依旧让劣质或者不合格的产品流通到市场，给食品安全管理带来影响。因此，应

完善食品安全监管机制体制，提高监管力度，制定严厉的惩罚制度，充分发挥监
管机制在食品安全管理中的作用。
3. 法律法规体系不健全
随着食品工业的不断发展，我国的法律体系也逐步健全，但仍存在着不足。

部分法规条文没有及时更新，或者没有结合社会时代的发展情况构建食品相关法
律法规体系，导致无法很好地依据法律法规处理食品相关问题或进行管理，出现
法律监管盲区，降低了对食品企业的约束，极大地影响了我国食品安全管理的质
量和效率。这些问题容易给不良企业有机可乘，因此应健全相关法律法规体系。

4. 食品安全检测技术有待提升
我国的食品安全检测设备和技术虽已有大幅度提升，但在检测某些微量元素
时还存在着一些不足。例如，在一些微量有毒有害物质的检测上还存在设备灵敏
度低、数据偏差较大的不足，而对于二噁英、氯丙醇、激素等超痕量检测技术和

设备便更为匮乏。另外，由于我国在这方面的研究起步与西方发达国家相比较晚，
并且资金匮乏导致投入力度不足，限制了检测技术和设备的研究，以致无法及时
更新检测设备和仪器，所以我国在食品安全检测技术水平还呈现出较低的水平。

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