Page 134 - 粮食贮藏与食品加工技术研究

粮食贮藏与食品加工技术研究
Research on Grain Storage and Food Processing Technology

（一）重视粮食质量检测工作的重要性
1. 利于对粮食种植结构进行调整
首先，通过粮食质量检测工作，能够挑选出粮食种植中的优质品种，种植户

可以通过粮食质量检测报告对自身种植的品种进行选择，自动对粮食的种植结构
进行科学调整。其次，通过粮食质量检测能够对比出不适宜种植部分种类粮食的
区域，并通过相应的政策促使该种植区域改种耐受品种，或将该区域划入粮食禁
止种植区域，以确保我国粮食流通源头的安全与质量。

2. 能够为粮食品质安全提供保障
现阶段，我国的粮食质量安全依旧存在隐患。受到施肥用药不规范、自然环
境被污染以及粮食储藏技术与手段水平较低等因素的影响，部分向市场流通的粮
食存在真菌毒素、农药残留或是重金属超标等问题，若是没有在粮食质量检测工

作中进行严格把控，则会导致这些不合格的粮食不断流向市场，对人民群众的生
命健康造成威胁。因此，需要使用科学有效的粮食质量检测手段对各类粮食进行
质量鉴别，以确保合格安全。
（二）粮食质量安全管理中存在的问题

1. 粮食质量检测标准尚未完善
就我国现阶段的粮食质量检测工作而言，虽然已经针对市场流通的主要粮食
种类进行了相关质量检测标准体系的建立，但随着人们生活水平的不断提高，对
食品安全监管提出了更高的要求，我国对粮食质量检测工作的重视程度也不断加

深。同时，由于我国粮食流通体制改革，导致当前使用的粮食质量检测标准已经
无法适应社会发展的实际要求，其主要表现在以下三方面：第一，我国粮食生产
的形势在不断地变化，相关部门没有及时对粮食质量检测标准进行有效更新；第
二，我国现阶段的经济形势与粮食加工、收购标准无法更好地适配；第三，我国

在粮食质量检测标准的研究方面，相较于其他国家具有一定的滞后性。因此，需
要对我国现阶段使用的粮食质量检测标准进行进一步完善。
2. 目前粮食质量检测能力较低
通过对我国现阶段粮食收储检测能力的观察，可以明显发现粮食质量检测的

机构检测能力普遍偏低。其主要表现在，大多数的粮食质量检测机构只能够对送
检粮食进行常规化的质量检测工作，而在粮食卫生指标方面就有些力不从心。甚
至有部分民营的粮食收储企业，并不具备对粮食进行常规化质量检测的专业能力，

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