Page 26 - 粮食贮藏与食品加工技术研究

粮食贮藏与食品加工技术研究
Research on Grain Storage and Food Processing Technology

当前我国粮种多，质量杂，需要充分掌握粮食量与质的数据，可以与粮油质检部
门合作，确定监测标准，建立质量数据库，从源头保障粮食质量，培养一支职业
的专门粮油质量监测和检测人员，同时加强相关高校和研究机构合作，将先进技

术与实际工作结合，完善我国粮食质量检测标准。建立粮食市场监测和突发状况
反应机制。粮食市场监测是应对突发和紧急情况，涉及粮食从生产到消费全部环
节，应当成立集中统一、分工明确政府粮食监测和应对紧急情况的组织管理部门，

建议组建国家粮食安全联防部，随时发现、协调、研究各地粮食市场的突发状况，
配合全国的粮食监测系统进行宏观调控。制定应对突发状况的预案，包括突发事
件中协调指挥、库源选择、调运路线、质量监测、监督管理等方面，全面考虑，
紧密部署，高效运作，才能有效解决问题。

第二节 粮食储备布局模式

一、国际粮食供求形势对我国粮食储备的影响

目前，国际粮价持续走低，国内粮食价格并没有下降趋势，国内粮食价格不
断扩大，进口粮食量逐步增加。我国粮食产量居高不下，进口数量也持续增长，

国内粮食库存逐年增高，导致农民收益减少。为调节国内粮食储备现象，必须了
解国际粮食供求形势对国内粮食储备的影响。
（一）国际粮食供求现状对国内粮食储备产生的影响

1. 供求形势、价格波动
目前，国际粮食供给充足，在全球变暖、金融危机和粮食能源化的影响下，
国际粮食价格有四次波动，国内粮食价格、粮食储存影响较大。第一次价格波
动开始于 2003 年，FAO 也就是农粮组织发布的报告中显示，谷物价格指数呈

上升趋势，最高达到 118，油脂价格指数也随之上涨，最高上涨到 123，这次价
格波动在 2004 年趋于平稳。2006 年，农粮组织油脂价格指数最低数值在 114，
最高数值在 285，谷物价格指数最低数值在 118，最高指数值在 274，涨幅均在

150%、132%。2010 年，俄罗斯受气候因素影响，粮食减产，最终影响国际市场
玉米、大豆的价格，让粮食价格再一次上涨，谷物价格上涨达到最高值，价格指
数在 265。受气候因素、经济环境影响，2012 年，全球谷物价格暴涨，尤其是在

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