Page 78 - 粮食贮藏与食品加工技术研究

粮食贮藏与食品加工技术研究
Research on Grain Storage and Food Processing Technology

低，加速陈化的过程，造成巨大的浪费，甚至会引发粮食安全事故，从而对企业
的信誉造成严重不良影响，损害企业的经济与社会效益，甚至会影响到企业的生
存；从行业角度来说，粮食仓储环节的松懈必然影响整个粮食产业链的协调发展，

甚至引发全社会的粮食安全问题，从而对全社会的和谐发展带来不利影响。
由此来看，在新形势下，必须对粮食企业仓储工作引起重视，加强这方面的
领导。第一，应健全机构。粮食行政主管部门应该设立有关业务部门，设置专职
负责粮食的仓储工作；第二，应按照业务量的实际需求，进行统筹安排。合理配

备好防保人员明确职责，对责任制进行深入落实，逐级抓管理，逐级抓落实，以
确保粮食仓储有人管，确保粮食的安全性；第三，各粮食企业在抓市场的同时仓
储管理不能松懈，切实提升粮食仓储管理水平，为库存粮食安全提供保证，从而
用最少的投入获得最大的收益，这样粮食企业才会在改革之中获得生存与发展。

2. 建立绿色科学储粮体系，确保粮食品质
安全科学储粮要以可持续发展观念为指导，在储粮生态学的理论基础之上，
对储粮生态因子进行积极调控，运用自然低温、强制制冷等方式，确保储粮品质
无污染、无劣变，这是粮食企业的需要，也是增进消费者身体健康的需要，更是

经济可持续发展得以实现的需要。绿色储粮体系的构建，可为粮食仓储经营管理
工作的深入落实提供重要保障，是企业提升核心竞争力的一项重要手段。
（1）低温、准低温储粮技术
一般而言，低温储粮是指控制粮温在 15℃以下，而准低温储粮则是指控制

粮温在 20℃以下的储藏技术。低温储粮技术包含自然低温、谷物冷却机低温、
机械通风低温三项技术，各地应有效利用自然低温条件，利用各种形式的方式实
施低温储粮。
（2）无公害防虫防霉储粮技术

在今后的一段时间，对无公害防虫防霉储粮技术的研究将会是我国粮食储存
方面重点研究的一项技术措施。按照目前我国各方面条件来看，我们应该从清洁
卫生防治、气调防治、植物杀虫剂以及生物防治等方面进行无公害防虫防霉储粮
技术开发。相信随着人们环保意识的增强，加之绿色食品需求的增大，无公害防

虫防霉储粮技术将会得到社会的广泛关注和重视。
（3）粮情电子测控、储粮品质监控技术
目前我国使用的粮情测控系统，其功能比较单一，只能对温度、空间湿度进

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