Page 87 - 粮食贮藏与食品加工技术研究

第三章 粮食仓储技术与管理

风工作期间，管理人员要明确目标粮温与水分，若粮食温度降得越低，那么随气
温的提升回温速度越快；若水分降得越低，水分减量越大并且所需通风时间越长，
这不仅会加大粮库的通风成本，还会加剧水分减量问题。所以粮库应结合自身情

况与当地的气候条件等，合理明确通风降温与降水目标，期间不仅要确保通风工
作能符合安全储粮标准，还要避免过度追求低粮温、低水而出现大量的电耗或粮
食损耗。
在实际作业中粮库可使用降水通风技术，通过将粮食的含水率大幅降低可将

储粮的安全性与稳定性全面提升。在开展此工作的过程中要确保大气湿度低而温
度高，通风之后的粮温不可超过安全仓储温度。对于刚入库的高水分粮食，管理
人员可使用风量较大的离心风机实现通风降水，在粮食水分降到目标值时，还要
借助降温保水通风技术进行工作，这样也能防止粮食温度与水分的梯度过大，而

为粮食仓储带来安全隐患问题。对于降温保水通风技术而言，其目的是将温度有
效降低，但在机械通风期间，由于降水、降温是同时进行的，所以管理人员要尽
可能避免通风期间水分减量。在气温适宜情况下，空气的相对湿度要在 70% 左右，
这样就可防止降温通风时水分非良性散失，而降温保水通风效果也会更佳。

最后粮库还要科学选用风机的功率、规格，对通风方法也要合理落实。如今，
很多粮库采用的都是离心风机、混流风机等。其中离心风机拥有较大的风压、能
耗，在通风量一致前提下，采用此风机粮食流失的水分最多，能耗也最大。据实
验表明，运用离心风机开展通风降温工作的单位，其能耗情况与水分损耗程度是

使用其他风机的 3 倍左右。通常情况下，离心通风适用于风网阻力过大的大规模
粮仓，其虽然通风降温速度较快，但水分损失十分严重，在很多粮库的粮食仓储
工作中都不适用。而混流式风机的风压与能耗较为适中，比较适合中型粮仓的通
风使用。

总而言之，在开展粮食仓储与管理工作中，管理人员必须严格管控粮食入库
质量问题，还要将粮食损耗降到最低，如自然损耗与人为影响而出现的损耗。在
保管粮食的过程中，管理人员还要使用多种技术工艺来降低损耗，如储粮技术、
防止虫霉滋生等，在粮食出库时还要合理利用通风技术，这样也能确保粮食的水

分不会大量流失。此外，各大粮库还要结合自身情况与当地的天气条件等因素合
理开展通风工作，对风机的类型、规格也要合理选择，这样才能确保粮食仓储的
安全与稳定。

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