Page 181 - 农产品质量检验检测与质量控制

» 第七章 基层农产品的检验检测研究

（二）注意事项
1. 定期校正调试、科学使用移液枪
选用 250μL 和 10μL 可调移液枪，将枪嘴先用清水冲洗再用纯净水冲洗，在电子
天平上进行吸液量校正。移液器使用时，必须遵循器具专用原则：吸取酶、显色剂、

底物的移液器贴上专用标签，移取试剂时一一对应使用。
2. 注意检测室温度
检测室的温度要控制在 20℃ ~25℃，否则会影响酶的活性，影响结果。若完成对
照测量后，仪器关机重启，则需重新测量对照。进行对照测量时，1min 后对照吸光

度变化值应在 0.15 以上，否则该酶试剂不能继续使用。
3. 样液制备要准确
样液制备过程中，浸提要充分，缩短时间对结果影响较大。酶试剂和样品液或缓
冲液的混合液静置反应时间为 10min，反应时间不同，结果不同。试剂从冰箱取出，

先恢复至室温，摇匀后再使用。酶、显色剂和底物不能漏加或多加，否则对结果影响
大。试剂使用时，必须遵循只出不进原则：从酶、显色剂、底物试剂瓶中移取出的试剂，
不得返回原试剂瓶中，以免污染原试剂。若被测比色杯中有气泡产生，应排除，以免

影响测量结果。
4. 要保证测试结果准确
测量结果抑制率 A% 为“—”，表示测量结果无效。可能由以下几个原因造成：
试剂从冰箱取出后，未恢复到室温进行对照测试；对照测试时间与样品测试时间相隔
太久，导致光照与样品测试温度条件相差较大；被测样品色素干扰较严重；反应试剂

取用量是否准确。另外，其他非测试孔空白的孔位可能也会出现“—”仪器操作时，
注意托盘上的孔位不能有头发、棉丝等其他异物，如有污物或液体可用过滤纸擦干净，
以免影响光路测量。应做好抽样单、检测结果等原始记录的整理并保存好。

5. 要多次重复测试
抑制率≥ 50% 的样品，至少要重复检测 2 次，才能确定此样品是否合格。葱、蒜、
萝卜、韭菜、芹菜、香菜、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容
易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株（体）浸提，避免次生物质干扰。若浸

提液色素干扰严重，将浸提液移到另一个烧杯中，加入 0.1~0.5g 活性炭，振荡 3min，
用吸管吸取上层液至离心管，离心到上层液清澈后取出，放在离心管架上作为样液。

三、农残速测技术的应用现状

（一）检测试剂的稳定性不足
常见的农残速测技术会采用干粉试剂与水剂，而相对来说，水剂的稳定性较差，

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