Page 186 - 农产品质量检验检测与质量控制

农产品质量检验检测与质量控制
Quality Inspection, Testing and Quality Control of Agricultural Products

检测相关基本知识。农产品检测员应掌握《农产品质量安全检测基础知识》《农产品
质量安全检测操作实务》和《植物源性食品中农药最大残留限量查询手册》等常用知
识，精通农产品检测原理和检测标准。三是学习“双认证”相关知识，双认证即《农
产品质量安全检测机构考核》和《检验检测机构资质认定》。农产品检测员应熟悉《农

产品质量安全检测机构考核办法》和 RB/T 214—2017《检验检测机构资质认定能力评
价检验检测机构通用要求》，精通检测室组织框架、管理体系和运行流程。
2. 注重实践，提升技能
农产品检测员不仅要有“学而不思则罔，思而不学则殆”的学习精神，还要有“实

践是检验真理的唯一标准”的实践精神。检测过程中玻璃杯试管量筒等器皿犹如人们
的吃饭工具，碎样、称样、提取、净化和上机检测等程序就是家常便饭。因此，为了
确保检测质量、提高检测效率，农产品检测需要注意以下事项。
首先，注重理论联系实际，将书本理论学习应用在具体实验操作中，熟练掌握农

产品检测基本操作。其次，学会个性与共性之间的灵活运用。不同类别的农产品检测
具有个性鲜明的特征，如农药残留、兽药残留和重金属分析检测中应用的检测方法、
试剂耗材、前处理流程和仪器设备都不同，需要检测员具体问题具体分析。但是，同

类别的农产品检测中又具有共性，如同类别中不同的农药残留组分可以使用同一检测
方法，找到共同特征实现多元素多组分同时分析从而提高检测效率。再次，专心检测
深入钻研。农产品分析检测过程中常常是沉默寂静的仪器设备伴随农产品检测员，难
免显得有点枯燥。但是，农产品检测员应发挥干一行爱一行的精神，发扬克服浮躁、
沉心静气和不畏困难的攻坚克难精神，提倡专心致志、深入钻研的钻研精神。滴水可

以石穿，相信这颗寸草心也会报得三春晖。最后，积极参加农产品检测技能竞赛。竞
赛是检验农产品检测员基本功的最佳机会，是快速提升检测技能的最佳平台，是增强
同行之间交流的最佳方式，是体现检测团队整体水平的最佳途径。

3. 总结经验，提高水平
业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随。总结经验、查找不足和改进提高不仅可以提
高检测效率，还可以提高检测水平。总结经验就是归纳重点、分析难点、形成经验的
过程，查找不足就是分析检测过程中的不足之处，改进提高就是探索可以提高效率的

检测步骤。农产品检测员应时常反思，善于总结经验、查找不足和改进提高，从而探
索出一条快速简便高效的检测方法。

二、农产品质量安全检测机构的培训工作现状

（一）岗前培训内容不足
完善的岗前培训会有效降低新聘用人员对新组织的陌生感和焦虑情绪，增强归属

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